油燜茄子的做法【油燜茄子的做法視頻】

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買了一些小小的紫茄子，簡單油燜，好吃，下飯。

By 白開水ly 【豆果美食官方認證達人】

1、小茄子去蒂洗淨備用。

2、茄子中間劃一刀，兩頭相連不劃斷。

3、小米椒切圈。

4、鍋內多放點油，溫熱，放入茄子，小火煎。

5、邊煎邊翻個，小茄子煎軟。

6、撒一匙白糖，撒上小米椒圈。

7、烹入兩匙生抽。

8、加蓋小火燜一會兒。

9、稍微翻動，讓茄子均勻蘸滿醬汁，出鍋。

10、剛出鍋皮略焦脆，鹹鮮微甜微辣，下飯。

11、第二天吃略微有湯汁滲出，表皮綿軟，口感豐富。

1，用的細的小紫茄子，比較容易入味。 2，小火煎到茄子表皮起皺，茄子變軟需要點時間和耐心，但是這是這道菜口感好的關鍵，不能省略。 3，調料根據自己口味增減。

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