麵包裏的許多小孔怎麽產生的（為什麽麵包裏通常會有許多小孔）

1、麵包裏有小孔是因為麵包在製作的過程中要給麵粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將澱粉分解成麥芽糖等，並產生大量的二氧化碳氣體。

2、二氧化碳氣體分布在麵筋網裏。再經過揉麵和烤製，麵團裏的二氧化碳受熱膨脹，麵包裏就有了許多小孔。

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